Святкові страви в аерогрилі

Оновлено 12.11.2026 · 6 хв читання

Як перенести рецепт з духовки в аерогриль

Аерогриль гріє швидше і рівномірніше, тому:

Приклад: курячі стегна в духовці – 50 хвилин при 200 °C, в аерогрилі – близько 25 хвилин при 180–190 °C.

Гаряче

1. Курячі стегна з часником і паприкою

Інгредієнти: 6–8 курячих стегон, 2 зубчики часнику, 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. олії, сіль, перець.

1. Натріть стегна часником, паприкою, сіллю й олією, залиште на 30 хвилин.
2. Викладіть у кошик шкіркою догори в один шар.
3. Готуйте 25 хвилин при 190 °C, на половині часу переверніть.

Готовність перевірте ножем біля кістки: сік має бути прозорим, без рожевого.

2. Курячі крильця в медово-соєвому соусі

Інгредієнти: 1 кг крилець, 2 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. меду, 1 зубчик часнику, кунжут.

1. Крильця промокніть паперовим рушником, злегка посоліть.
2. Готуйте 20 хвилин при 200 °C, двічі струсніть кошик.
3. Змішайте соус, мед і часник, полийте крильця і поверніть в аерогриль ще на 3–4 хвилини. Посипте кунжутом.

3. Буженина зі свинини

Інгредієнти: 800 г–1 кг свинини (шия або корейка) шматком, 4 зубчики часнику, 1 ч. л. гірчиці, сіль, перець, лавровий лист.

1. Нашпигуйте м'ясо часником, натріть сіллю, перцем і гірчицею. Маринуйте щонайменше 4 години, краще ніч.
2. Перевірте, щоб шматок вільно вміщався в кошик і не торкався нагрівального елемента.
3. Готуйте 15 хвилин при 200 °C, потім знизьте до 160 °C ще на 35–45 хвилин, перевертаючи раз на 15 хвилин.
4. Готовність – 70 °C у центрі шматка за кухонним термометром. Дайте м'ясу відпочити 15 хвилин під фольгою.

Холодна буженина – одна з найкращих страв на новорічний стіл.

4. Червона риба зі скоринкою

Інгредієнти: 4 стейки лосося або форелі, 1 ч. л. олії, лимон, сіль, перець, кріп.

1. Посоліть, поперчіть, збризніть олією й лимонним соком.
2. Викладіть шкіркою донизу на пергамент з отворами.
3. Готуйте 10–12 хвилин при 180 °C – перевертати не треба.

Скумбрія цілою тушкою готується так само, лише 15–18 хвилин при 190 °C.

Гарніри

5. Картопля по-селянськи

Інгредієнти: 1 кг картоплі, 1 ст. л. олії, 1 ч. л. паприки, сухий часник, сіль, розмарин.

1. Наріжте картоплю дольками, промийте від крохмалю і добре обсушіть.
2. Перемішайте з олією і спеціями.
3. Готуйте 20–25 хвилин при 200 °C, струшуючи кошик кожні 7–8 хвилин.

Не завантажуйте кошик більш ніж наполовину – інакше картопля потушкується, а не запечеться.

6. Овочі гриль

Інгредієнти: 1 цукіні, 1 болгарський перець, 1 червона цибулина, 200 г печериць, 1 ст. л. олії, сіль, прованські трави.

Наріжте овочі великими шматками, перемішайте з олією і травами. Готуйте 12–15 хвилин при 190 °C, на половині струсніть кошик.

Закуски

7. Фаршировані печериці

Інгредієнти: 12 великих печериць, 100 г твердого сиру, 1 зубчик часнику, 1 ст. л. сметани або майонезу, зелень.

1. Відокремте ніжки, дрібно поріжте їх і змішайте з тертим сиром, часником і сметаною.
2. Начиніть капелюшки.
3. Готуйте 8–10 хвилин при 180 °C, доки сир не розплавиться.

8. Гарячі канапки з сиром і помідором

Інгредієнти: багет, 2 помідори, 150 г сиру, 1 зубчик часнику, оливкова олія, базилік.

Наріжте багет скибками, натріть часником, збризніть олією. Викладіть помідор і сир. Готуйте 4–5 хвилин при 180 °C. Подавайте одразу.

9. Курячі нагетси для дітей

Інгредієнти: 2 курячі філе, 1 яйце, 100 г панірувальних сухарів, сіль.

Наріжте філе шматочками, обмакніть у збите яйце, потім у сухарі. Злегка збризніть олією. Готуйте 10–12 хвилин при 190 °C, на половині переверніть. Хрусткі, як у фритюрі, але без літра олії.

Десерти

10. Запечені яблука з медом і горіхами

Інгредієнти: 4 яблука, 2 ст. л. меду, 30 г волоських горіхів, кориця.

Виріжте серцевину, не прорізаючи яблука наскрізь. Наповніть горіхами з медом, посипте корицею. Готуйте 15 хвилин при 170 °C.

11. Сирники

Інгредієнти: 500 г кисломолочного сиру, 1 яйце, 2 ст. л. цукру, 3 ст. л. борошна, ваніль.

Змішайте все, сформуйте сирники, обваляйте в борошні. Викладіть на пергамент, злегка змастіть олією. Готуйте 8–10 хвилин при 180 °C, на половині переверніть.

12. Мафіни або міні-шарлотка

Інгредієнти: 2 яйця, 100 г цукру, 100 г борошна, 1 яблуко, щіпка солі.

Збийте яйця з цукром, вмішайте борошно і нарізане кубиками яблуко. Розкладіть у силіконові формочки на 2/3. Готуйте 15–18 хвилин при 160 °C, перевірте шпажкою.

Корисні поради

• Не перевантажуйте кошик. Повітря має вільно циркулювати – краще готувати двома партіями.
• Використовуйте пергамент з отворами для риби, сирників і всього, що може прилипнути. Кладіть його лише разом з продуктами, бо порожній папір може затягнути до нагрівального елемента.
• Фольга підходить для щільного загортання м'яса, але не закривайте нею все дно кошика – це заважає циркуляції повітря.
• Розігрівайте аерогриль 3–5 хвилин перед м'ясом і картоплею – так скоринка буде кращою.
• Залишки святкових страв розігрівайте в аерогрилі при 160 °C 4–6 хвилин: вони стануть хрусткими, а не розм'яклими, як після мікрохвильовки.

Якщо плануєте готувати під час відключень світла, враховуйте, що аерогриль споживає 1200–1800 Вт – він працюватиме лише з потужною зарядною станцією. Інші варіанти – у статті Що приготувати, якщо немає світла.

Готові святкові меню – у статтях Новорічний стіл 2027 і Новорічний стіл за 1000 гривень.

Часті запитання

Що можна приготувати в аерогрилі на святковий стіл?

Курячі стегна і крильця, буженину, червону рибу, картоплю по-селянськи, овочі гриль, фаршировані печериці, гарячі канапки, запечені яблука, сирники і мафіни. Аерогриль зручно використовувати для гарнірів і закусок, поки духовка зайнята гарячим.

Скільки готувати курку в аерогрилі?

Курячі стегна готуються близько 25 хвилин при 190 °C, крильця – 20–24 хвилини при 200 °C, філе шматочками – 10–12 хвилин при 190 °C. Готовність перевіряйте біля кістки: сік має бути прозорим.

Як перевести рецепт з духовки на аерогриль?

Зменште температуру приблизно на 20 °C і час на 20–25 %. Не забувайте струшувати кошик або перевертати шматки на половині часу.

Чи можна класти фольгу або пергамент в аерогриль?

Так, але лише разом з продуктами, які притискають їх до дна. Порожній папір чи фольгу може затягнути до нагрівального елемента. Не закривайте повністю дно кошика, щоб не порушити циркуляцію повітря.

Чи можна приготувати в аерогрилі цілу курку?

Можна, якщо курка вагою до 1,5 кг вільно вміщається в кошик. Готуйте її 50–60 хвилин при 180 °C, перевернувши на половині часу, і перевірте, щоб у найтовщому місці стегна було щонайменше 75 °C.